Klasifikasi Jenis Kacang-Kacangan Berdasarkan Tekstur

kacang 99perendaman 24 jam dengan perbandingan kacang merah dan air 1 : 10 (bv) dapat menurunkan kandungan asam fitat sebesar 23,9% dan perebusan 90 menit sebesar 19,1% dibandingkanTekstur kacang ini juga menjadikannya pengganti tenusu yang hebat kerana penuh dengan serat yang pelbagai. Setiap hidangan 1 ons kacang gajus mengandungi 160 kalori, 12 g lemak,